Lubuklinggau – Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh… Hoi, para pecinta roti yang budiman dan budimin, apakabar? Sehat wal’afiat, kan? Nah, kalo ente udah bosen sarapan pake gorengan mulu, atau roti yang isinya angin doang, saatnye nih kite bikin roti tawar homemade yang empuk, lembut, dan pastinya bisa bikin emak-emak komplek sebel sebel sendiri liat hasil buatan kite yang ajib bener!
Di artikel ini, ane bakal beberin cara membuat roti tawar sederhana di rumah, lengkap mulai dari bahan, alat, sampe tips supaya hasilnya ngembang kayak dompet pas abis gajian. Bismillah, yok kita gaskeun!
1. Kenapa Harus Bikin Roti Sendiri?
Gini, ye… Lo tau nggak, bikin roti sendiri tuh ibarat lo masak mie tapi pake cinta. Bukan cuma kenyang perut, tapi juga bahagia hati. Nih alesannya:
- Hemat, Bos! Satu loyang roti bisa buat sarapan seminggu. Bayangin kalo tiap hari beli? Bisa bokek sebelum tanggal muda.
- Lebih sehat. Bikin sendiri, lo yang ngatur bahannya. Gula bisa dikurangin, bahan kimia? No way!
- Anti drama pengawet. Tahu sendiri, sekarang banyak roti yang tahan lama bukan karena cinta, tapi karena bahan kimia.
- Latihan sabar. Ngaduk adonan sampe kalis itu butuh keikhlasan luar biasa. Cocok buat yang sering gagal move on, belajar dari adonan roti aja!
2. Manfaat Bikin Roti di Rumah
Bikin roti tawar di rumah bukan sekadar kegiatan iseng doang. Ini mah kegiatan produktif plus bisa jadi ladang cuan kalo ente seriusin!
Lebih Irit
Bayangin aja, satu bungkus roti tawar isi 10 slice bisa nyampe 20 ribuan di minimarket. Padahal bahan-bahannya kalo dibeli mentah, bisa bikin dua kali lipat.
Bebas Nambah-nambah Sesuka Hati
Mau tambahin kismis? Monggo. Keju? Tambahin aja. Mau pake topping sambel? Eits, itu mah selera nyeleneh tapi sah-sah aja.
Belajar Sabar dan Telaten
Proses proofing itu kayak proses taaruf nggak boleh buru-buru. Kalo buru-buru, hasilnya bantet kayak batu nisan. Wkwk.
Waktu Quality Time Keluarga
Anak-anak lo bisa bantu ngulenin, suami bantu makan hasilnya. Waktu bareng keluarga makin berkualitas, gaes.
3. Alat dan Bahan yang Dibutuhin
Sebelum mulai, siapin dulu peralatannya, jangan sampe baru ngulenin eh baru inget ovennya belum dibeli. Yakali.
Alat-Alatnya:
- Mangkuk gede (buat adonan)
- Timbangan digital (biar presisi, bukan cuma pake perasaan)
- Mixer roti (kalau males ngulenin manual)
- Loyang roti ukuran 20×10 cm
- Oven (gas atau listrik)
- Serbet bersih (buat nutupin adonan pas fermentasi)
Bahan-Bahannya:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instan
- 250 ml susu cair hangat (atau air juga bisa)
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur (opsional)
- 50 gram mentega
- 1 sdt garam
4. Langkah-Langkah Bikin Roti Tawar Sederhana
Nah ini bagian inti, ye. Jangan sampe salah, karena kesalahan sekecil apapun bisa berujung pada roti gagal ngembang. Sedih bet dah.
Persiapan Awal
- Cuci tangan dulu ye, kita bukan chef angin-anginan.
- Siapin bahan-bahan, takar yang pas. Jangan main kira-kira. Ini bukan masak mie instan.
- Panasin oven (kalau ovennya kudu preheat), suhu 180°C.
Proses Bikin Adonan
- Campur tepung, ragi, dan gula dalam satu baskom. Aduk rata.
- Tambahkan susu hangat dan telur. Aduk lagi.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampe kalis elastis (bisa ditarik dan nggak robek).
- Ulenin manual butuh sekitar 20-30 menit. Kalau pake mixer? 10 menit juga beres.
Tips Betawi: “Ngulenin adonan tuh mirip kayak ngajarin anak ngaji. Harus sabar, telaten, dan jangan buru-buru.”
Proses Fermentasi
- Bulatin adonan, taruh di mangkuk, tutup pake serbet.
- Simpen di tempat hangat selama 1 jam, atau sampe ngembang dua kali lipat.
- Jangan diganggu-gugat pas fermentasi. Kayak orang tidur siang, kalo dibangunin malah rese.
Bentuk & Panggang
- Setelah ngembang, kempesin adonan. Buang gasnya, kayak hati yang tersakiti tapi pura-pura tegar.
- Bentuk sesuai loyang, masukin ke loyang yang udah diolesin margarin.
- Proofing lagi 30 menit.
- Panggang selama 30-35 menit di suhu 180°C. Cek bagian atasnya, kalo udah golden brown, siap diangkat.
Dinginkan & Simpan
- Keluarkan dari loyang, dinginkan di rak kawat.
- Jangan ditutup pas masih panas, nanti berkeringat dan lembap.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Bisa tahan 3-4 hari, insya Allah.
5. Tips dan Trik Biar Roti Ente Empuk dan Ngembang Paripurna
- Tepung protein tinggi = wajib! Jangan salah pilih, nanti bantet.
- Uleni sampe kalis. Jangan males, ini penentu nasib roti ente.
- Proofing jangan kurang. Sabar ya bang, ini bukan roti instan.
- Oven harus panas. Masukin roti pas oven belum panas? Ya gagal dong.
- Pake susu bikin lebih empuk. Tapi air biasa juga bisa.
6. Variasi Roti Tawar yang Bisa Dicoba
Biar gak bosen, roti tawar bisa dioprek sesuai selera:
Roti Tawar Gandum
Tepung terigunya diganti sebagian dengan tepung gandum. Cocok buat yang lagi diet atau sok diet.
Roti Tawar Susu
Ganti air pake full cream. Wangi dan lembutnya bikin klepek-klepek.
Roti Tawar Tanpa Telur
Bisa kok! Ganti susu dengan susu kental manis yang dilarutin, tetap empuk.
Roti Tawar Isi
Isi pake keju, cokelat, atau selai kacang. Anak-anak pasti doyan.
Nah, begitulah cara bikin roti tawar sederhana di rumah ala santri Betawi. Gampang kan? Dengan niat, sabar, dan bahan yang sederhana, lo bisa bikin roti yang gak kalah sama buatan bakery terkenal. Inget, setiap roti punya kisahnya. Dan kisah lo mulai hari ini, dari dapur lo sendiri. Jadi, daripada rebahan doang, mending ngulenin adonan sambil dzikir. Selamat mencoba, semoga roti ente mengembang dan hidup lo juga makin berkah. Aamiin ya rabbal alamin. Semoga bermanfaat. Terima kasih sudah berkunjung ke infocerdas.co.id
